食品级氯化钙的用法用量

  食品级氯化钙作为食品添加剂因可以改善食品口感，在食品行业应用比较广泛，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：
　　1、豆制品、稀奶油：豆制品、稀奶油中使用量可按生产需要适量使用，如豆腐，凝固剂为氯化钙，做豆腐配方方法是：氯化钙0.05、柠檬酸钠0.1%、乳酸钙0.01%、柠檬酸0.08%；制作方法是：在豆乳凝固制豆腐时，以食品级氯化钙作凝固剂，包装后，于90℃加热1小时而凝固，可得美味好吃的豆腐。
　　2、软饮料：软饮料中使用量0.44-3.7g/kg。
　　3、调制水：调制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以钙计36mg/1）。
　　4、甜汁甜酱：甜汁甜酱中使用量0.4g/kg。
　　5、果酱：果酱中使用量1.0g/kg。
  当今社会食品问题日益严峻，食品关系到人身，我们要根据食品级氯化钙的要求，严格按照标准生产，将达到食品级氯化钙的标准使用于食品行业，让人民生活的更美好。
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